“寻味江南——青浦旅游行业厨艺大赛”成功举办

stanboby · 发表于 2023-6-28 00:47:04

“人间至味是清欢”，为深入开掘青浦饮食文化内涵，刻画青浦旅行职业的新形象，建立旅行职业合作交流平台，6月19日下午，由青浦区文化和旅行局主办的“寻味江南——青浦旅行职业厨艺大赛”成功举行，上海联怡枇杷生态园与上海朱家角皇家郁金香花园酒店夺得本次大赛的金勺奖。

　　青浦，江南水乡，上海之源，人文荟萃，6000年历史文脉蕴藏着丰富的旅行和饮食文化资源，从民宿到星级酒店，各种风味美食独具特色。此次厨艺大赛上，来自青浦旅行职业10支队伍参与比赛，大赛现场气氛热烈，“厨神”争霸各显神通，切菜、配菜、炒制、摆盘，动作如行云流水，趁热打铁，一道道青浦特色美食惊艳亮相。

　　经过激烈比拼，专家评委们根据菜肴色、香、味、形及养分搭配、创新内容等方面进行品鉴打分，终究上海联怡枇杷生态园与上海朱家角皇家郁金香花园酒店斩获金勺奖；中信泰富朱家角锦江酒店、上海虹桥维景酒店和上海虹桥绿洲铂瑞酒店取得银勺奖；上海杰出铂尔曼大酒店、国家会展中心上海洲际酒店、上海夏阳湖皇冠假日酒店、东方绿舟度假酒店和上海青浦宾馆取得铜勺奖；上海联怡枇杷生态园、上海虹桥绿洲铂瑞酒店和上海青浦宾馆还取得最佳构思奖。

　　本届大赛金勺得主联怡枇杷生态园负责人表示：此次参赛著作以江南水乡特产为食材，在烹饪中尽量保持食材原有风味，不只味道鲜美，并且养分丰富。比方咱们的参赛著作“荷塘月色” 经过虾仁、莼菜、鸡头米有机组合，再用高汤调制，别具风味，造型优美，充满画中有诗。

　　本届大赛评委上海市餐饮烹饪职业协会副秘书长邵建华表示：青浦背靠淀山湖，淀山湖水产质优味鲜，不输太湖。此次大赛上多位厨师选用淀山湖水产，精深的厨艺激发了食材的鲜味，可谓色香味形俱佳。开掘青浦的特色美食资源，打造旅行名片，将促进青浦旅行餐饮职业的发展和更新。

　　跟着各地美食不断移风易俗，有着深厚历史底蕴的青浦特色餐饮也面临着新的机会与应战，此次厨艺大赛不只开掘新亮点，还融入新“食”尚，据介绍，厨艺大赛组委会将从十组参赛队伍的著作中甄选精致菜肴，推出“宴飨青溪”，为推广当地特色美食打响“青浦”品牌。

　　青浦旅行职业厨艺大赛尽管完美收官，“寻味江南”之旅却由此动身，开启一场跨越山海的风味盛宴，继续探寻开掘青浦的“至味清欢”。